Předminulou neděli jsme navštívili Foodparade 2013 – festival jídla a pití, tak jsem se konečně dostal k tomu, napsat o tom nějakou zmínku. Letošní akce byla z organizačního hlediska lépe zvládnutá. Nechybělo více úkrytů před sluncem, více toalet a především možnost umýt si na více místech ruce. Foodparade je ale především o pití a jídle, které zprůměrováno vyšlo bohužel průměrně. Neurazilo a ani nenadchlo.

Z letošního Foodparade odcházím s pocity, že tomu z hlediska pestrosti přeci jen něco chybělo. Ochutnali jsme toho dost, ovšem ne vše, takže mé pocity a subjektivní hodnocení je z matematického hlediska ovlivněno výběrovou chybou.

„Thai-průšvih“

Jako první jídlo na Foodparade jsme s přítelkyní ochutnali za 5 chefů (1 chef = 10 Kč, platidlo na festivalu) smažené krevety se sladkokyselou omáčkou – Kung Choop Bpaeng Tod. Výborná chuťovka k pivu ze skutečných a možná i čerstvých krevet ze stánku Občanská Plovárna. Výbornou chuť krevet s omáčkou však pohřbilo červené kari s kuřecím masem – Kaeng Ped Kai s nudlemi, které jsme si dali jako jedno z posledních jídel na Foodparade. Omyly tohoto typu na akci jako je Foodparade nemají co dělat. Obyčejné fastfood nudle, vysušené a tvrdé kuřecí maso v řídké lehce pálivé omáčce s příchutí kari, naprosto bez nápadu a chuti. Kde je gastronomický zážitek?

Nefiltrovaná Chotěboř nezklamala, ale

Oproti loňskému Foodparade, kde jsme pili převážně vína a Madeiru od WineWorld, jsem k jídlu zvolil pivo a konkrétně jedenáctistupňový nefiltrovaný ležák PLUS od Chotěboře. Chotěboř nezklamala, ovšem obsluha stánku občas předváděla u výčepu skutečně nepěkné kousky. Ulejvání pěny do druhého kelímku a jeho následné dotáčení zážitku ani chuti opravdu nepřidá. Stejně tak jako střídavé dotáčení pěny a piva. Pokud má být Foodparade ukázkou špičkového jídla a pití, nemůže jeho prezentace, příprava a podávání dopadnout takto. To je tak těžké se naučit správně čepovat pivo? Co třeba zhlédnout video s Romanem Vaňkem na Stream.cz?

Kachýnka z molekulární kuchyně

Molekulární catering se u mne vytáhl s výbornou kachýnkou vařenou ve vakuu při 55 °C s míchaným salátem a dresingem. Rockový koncert pro moje chuťové pohárky, vychutnával jsem si každé sousto. Toto jídlo nemělo chybu a za mne je to jednoznačná jednička na Foodparade 2013!

OBLACA a její žvejkačka na červeném víně

Jako průšvih a omyl číslo 2 hodnotím Hovězí karabáček na víně s pečenou granillí od restaurace OBLACA. Omáčka byla chuťově dobrá, ovšem prorostlé maso podobné kližce bylo špatně upravené, gumové a tvrdé.  Nedalo se pořádně ukrojit a ani žvýkat. Druhé zklamání na letošním Foodparade, už jsem ani neměl chuť si nakoupit další Chefy.

Evegreen Sushi

Jelikož patřím mezi milovníky sushi, nemohl jsem si odpustit nekoupit jednu ochutnávku od Sushitime. Sushi bylo velmi dobré, dali jsme si ho jako zákusek na dece, kterou jsme si zapůjčili ve směnárně na Chefy.

Britská kuchyně byla jednička číslo dvě

Menu britského velvyslanectví mne velmi pozitivně překvapilo. Menu jsme si dali celé, od předkrmu po zákusek. Předkrm byl marinovaný skotský losos v ginu Hendrick’s, purée ze zeleného hrášku a máty, prach z olivového oleje s jalovcem. Velmi jemná, ale zajímavá chuť lososa doplněná slabší chutí pyré mne nastartovala na hlavní chod, kterým bylo dušené hovězí na černém pivu po anglicku, pečené brambůrky. Poměrně asi největší degustační porce na letošním Foodparade. Naprosto výborná chuť omáčky, měkké maso a výtečné brambory.

Zbývalo jen dovršit tento gastronomický koncert nějakou skvělou sladkou tečkou, kterou byl koláč z datlí a zmrzlina z černého piva London Porter. Zmrzlina vůbec nechutnala po pivu, čehož jsem se nejprve obával. Chutí spíše připomínala hořkou oříškovou zmrzlinu. Palec nahoru za toto menu, doufám, že se vytáhnete i na dalším Foodparade.

Nějaký ten burger z baru a ochutnávka od Foodtrucku

Brooklynský burger s hovězím masem, uzeným, sladkokyselým zelím a cheddarovou omáčkou od Burger baru díky docela gumové bulce nenadchl. Podobné zklamání bylo poslední jídlo na Foodparade, které jsme si dali u Foodtracku, jednalo se o nějaký steak s údajně grilovanou zeleninou, ve které ovšem byly houby. 1. houby nejsou zelenina, 2. když už tam ten hnus chcete zamíchat, tak to aspoň napište do menu. Foodtruck tu občas na Andělu před místem, kde pracuji, staví a prodává obědy. Alespoň vím, že tam si nic kupovat nemám.

Z Foodparade jsme odešli se smíšenými pocity, možná také s trochou zklamání, protože loňský ročník nás nadchnul a o to větší bylo letošní očekávání. Každopádně se na Foodparade za rok opět vrátíme. Doufám, že nabídka jídel bude pestřejší. Pořadatelům ještě jednou děkuji a přeju při dalším pořádání Foodparade hodně štěstí!